BAR - RESTAURANT

Ouverture tous les midis du lundi au dimanche ainsi que le soir vendredi et samedi.
Tous les jours, midi et soir, sauf lundi soir du 1er Juillet au 15 Septembre.
Soirées à thèmes.
Repas de groupes sur réservation au 05 53 40 78 39

UN PEU DE NOTRE HISTOIRE ...

Agriculteurs depuis plusieurs générations à Montaut de Villeréal, Sylvie Auroux et son fils Laurent ont eu le coup de foudre sur un projet fou : Valoriser directement auprès des consommateurs les bovins de race Blonde d'Aquitaine élevés sur leur ferme ! Par quel moyen !? Tout simplement en prenant en 2010 la gérance du Bar-Restaurant "Le Moderne" à Villeréal !

Comment en sont-ils arrivés là !?

Sylvie et Laurent partagent la même passion des valeurs portées par le monde agricole et souhaitent, à travers la qualité des viandes qu'ils vous proposent, éveiller vos papilles tout en expliquant l'histoire et les spécificités de la race Blonde d'Aquitaine.

Ainsi, dégustez les savoureuses pièces de Boeuf de la carte du Moderne et laissez vous emporter par la tendreté et le goût unique de cette viande !

Histoire de leur ferme

L'exploitation agricole du lieu-dit "La Boulbène", à Montaut de Villeréal (47210), a été fondé en 1903 par la famille Junie (parents d'Yvette, grands parents de Sylvie). Au départ, l'exploitation s'étend sur 19 hectares de prairies où sont élevés, ânes, chevaux, boeufs, chèvres, volailles, porcs etc ...

Yvette épouse Isidore en 1952. Ensemble, ils développent et diversifient l'exploitation en rachetant des bois pour en faire des terres cultivées. Dans les années 1950, l'exploitation compte, d'un côté, l'élevage bovin dont le troupeau de vaches s'agrandit d'année en année, de l'autre, l'élevage de volailles : canards gras, dindes de Noel, poulets fermiers ... qui sont depuis commercialisés sur le marché de Bergerac chaque semaine.

Sylvie, la fille, prend le relais de ses parents sur l'exploitation agricole au début des années 1980, à l'aide de son mari Jean-Pierre.

En 2010, leur fils Laurent, décide à 27 ans de poursuivre la tradition familiale s'associe avec eux pour gérer l'exploitation. Dorénavant, la ferme se concentre sur l'élevage bovin du troupeau de race Blonde d'Aquitaine, l'une des meilleures races à viande de France.

Actuellement ce sont plus de 180 animaux de race Blonde d'Aquitaine qui sont élevés sur une exploitation de 200 hectares répartis autour de Montaut !

Avec le restaurant Le Moderne, Laurent et Sylvie vous proposent de partager leur passion et de déguster directement les produits de leur élevage, sans intermédiaire !

Bar-Restaurant

Ouverture tous les midis du lundi au dimanche ainsi que le soir vendredi et samedi.
Tous les jours, midi et soir, sauf lundi soir du 1er Juillet au 15 Septembre.

Soirées à thèmes.
Repas de groupes sur réservation au 05 53 40 78 39

Heures    
lun - mar :    08:00    -    02:00
mer :    07:00    -    02:00
jeu - ven :    08:00    -    02:00
sam :    07:00    -    02:00
dim :    08:30    -    02:00

Infos pratiques
Accepte les réservations
Peut accueillir des groupes
À emporter
Livraison
Restauration
Service en salle
Terrasse

Spécialités    
Petit-déjeuner
Déjeuner
Dîner
Café
Boissons
Email : lemodernevillereal@hotmail.fr

Direction : Mme Sylvie Auroux et M. Laurent Auroux