Nous sommes sur la jolie petite place Jeanne de Toulouse, épouse d’Alphonse de Poitiers, le frère du roi saint Louis.

Une des tours de l'église Notre Dame, celle de gauche, renferme un escalier à vis éclairé par des meurtrières et l’autre comporte en son sommet deux chambres. L’une d’elles servait autrefois de prison tandis que dans l’autre se trouvent placés les mécanismes de l’horloge qui sont d’une fort belle facture et qui viennent d’être réparés. Les deux “fenêtres” du tympan sont, pense-t-on, les seules preuves de l’existence du pont-levis.

En son sein, l’église renferme quelques beaux spécimens de saints en bois sculpté de part et d’autre du chœur. De chaque côté, quatre chapelles sont abritées dans les aisselles des croisillons dont l’une d’elles abrite un magnifique retable restauré par les Beaux-Arts de Paris mais dont la toile a « disparu ».
La voûte fut endommagée à plusieurs reprises pendant les guerres de religions et a été restaurée et rehaussée. En conséquence elle n’est pas d’époque tout comme le chœur. Les voûtes des chapelles latérales sont, elles, d’origine et donc du 13e siècle.

Il faut également savoir que l’église communiquait avec un fort plusieurs fois attaqué puis entièrement rasé en 1794 (voilà plus de deux cents ans) et qu’il ne fut jamais reconstruit et dont il ne subsiste aucun vestige si ce n’est le fait de savoir qu’il abritait, au tout début, le baillé, chargé d’administrer la bastide.